2023年的早春，古都南京已然褪去了料峭的寒意。跟隨金陵城酒圈神秘人的步伐，我探訪了五家設計感與絕妙口味并存的雞尾酒/威士忌酒吧，領略了富有人文藝術內涵的獨特體驗。

credit : 瓶子晚安

本次探訪目錄?

① Southern trip 南方匠旅

② STAFF ONLY Bar

③ 喜鵲Magpie Bar

④ The Guts

⑤ Slope Bar

其中，①、②、④在南京新街口王府大街區域（南臺巷），可以Bar-hop；③位于夫子廟地區，⑤位于南京河西區塊。

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南京最好玩的高端夜總會，KTV。不一定是南京紫峰一號，紫峰大廈是南京最高的樓，是不錯，但是KTV最好的應該不是它。南京綠地廣場?紫峰大廈位于南京鼓樓區鼓樓廣場，東至中央路，西至北京西路。鼓樓周邊區域有玄武湖。

Southern Trip 南方匠旅

酒吧地址：南京市秦淮區王府大街112號

營業時間：周一至周日 18:00 ~ 次日 02:00

在南京，有這樣一家神奇的酒吧：客戶黏性極高，女性客戶居多，酒單藝術度拉滿。這就是近年來

兩位來自貴州的調酒師和一位來自江南的調酒師組成了南方匠旅的核心大腦。不同的成長背景、不同的文化氛圍融合在一起，構成了一個絕對團結、有創造性的活躍團隊。源于對出品的極致追求，幾位主理人打趣地在周邊產品上印刷了「南方犟驢」這個諧音梗。執著、倔強、不符合預期絕不妥協的背后，是他們常年對品質的要求。

夜幕降臨、好友相聚，相對幽暗的環境映襯出微笑的明亮。喝到興起，一碗畢節燃面（畢節是貴州的一個城市）又帶來不同的風味。不拘一格、舒適自然是我對Southern Trip的初印象；精于技、傳于心，則是進一步了解后的欣賞。花費3個星期浸泡的自制調酒，帶著獨特的風味，稀有又別致。除了熱愛，很難解釋這種調酒師近乎偏執的追求。

能量、明亮、溫暖、團聚是2023年春天Southern Trip的關鍵詞。受啟發于平淡日常的事件，「篝火」這一全新酒單噴涌而出。意識流的插畫和走心的文字，一不小心就踏進酒客的心里。

借用酒單中的一句話：流動、變化、更新、循環，這是宇宙本然的運行規則。人潮迭代，意見層出。希望你能在Southern Trip找到屬于你的那杯篤定。

STAFF ONLY Bar

酒吧地址：南京市秦淮區南臺巷西10號102室

營業時間：周二至周日 19:30 ~ 次日 01:00

這家每周一店休，且每晚結束時間較早，需留意

STAFF ONLY Bar是南京較早的Speakeasy隱藏式雞尾酒吧。對于第一次來訪的酒客來說，它非常難找。在酒吧外幾乎無招牌，僅在門沿上掛了一個不那么亮堂的STAFF ONLY店招。

2022年冬~2023年春，寒冷的冬意更加激發了STAFF ONLY Bar對于味覺和視覺的思考。以“潤”為主題的新一季酒單，融合了多樣的味覺元素，無花果、木瓜、梨子、野櫻桃、青花椒、桂圓、黃杏、葡萄柚……豐盛的果實感滋潤了荒蕪的內心，或甜美或刺激的挑逗，帶來入夜的心動。

酒款的設計別出心裁，讓味蕾炸裂的小食也在群英薈萃的南臺巷（地名）脫穎而出。長沙特色豬油拌粉，帶著只有億點點的微辣，和絕對實在的自制香菇肉末醬，轟炸你的舌尖。貴州特色炸魚皮有著絕對地道的自信，珍貴的辣椒遠道而來，給江南水鄉的食客酒客們帶來夢中的好味道。

夜深了，總有一種滋味讓你百般回味。一間小巷里孤僻的酒吧，一杯用心滋養你的雞尾酒，一個獨處時也能自洽的你。

喜鵲Magpie Bar

酒吧地址：南京市秦淮區大四福巷12-1號

營業時間：周一至周日 19:00 ~ 次日 02:00

在介紹喜鵲的酒之前，我想問各位讀者一個問題：你喜歡看展么？喜歡音樂么？如果答案是肯定的，那喜鵲Magpie Bar是一家超級適合你的酒吧！

南京好玩的太多了，王府一號，魅力國際，君雅國際，夜精靈娛樂都是不錯的選擇

與其介紹這是一間酒吧，我更愿意將它歸類為：藝術空間Art Space。整幢建筑分為兩層，二樓是酒吧的主體。吉他、鋼琴、架子鼓……置身喜鵲，仿佛來到了小型樂隊的排練室。酒吧側邊的小房間給了畫室，一邊喝酒一邊畫畫的景象在這里并不少見。

一樓的空間，白天屬于「烏鴉」咖啡。除了咖啡之外，來訪的客人還可以免費看展。《歸鴿》、《杰克與魔豆》、《無垠之地》……一幅幅游離在現實和夢境之間的脫膠版畫，在樸素的展廳空白處跳躍。

喜鵲的畫展和音樂讓人欲罷不能，而在這樣夢幻的氛圍里，層次豐富的雞尾酒也被創作了出來。主理人在旅行時對人生進行了深刻的思考，「東極之死」由此誕生；「白日夢想家」被熟客稱為風味最豐富的調酒；「Tina的秋天」使用自制的咖啡龍舌蘭，著重給予酒客口感的華麗交響。

喜鵲

南京最便宜陪唱KTV夜店會所-十二金釵KTV消費價格明細口碑評分 980——容納 8人【容納4男4女】包含酒水 1080——容納10人 1180——容納14人 1280——容納18人 南京十二金釵KTV地址 南京市-秦淮區-石鼓路42-1號 南京KTV。

Magpie Bar

The Guts

酒吧地址：南京市秦淮區王府大街63-2號

營業時間：周一至周日 19:30 ~ 次日 03:00

The Guts 作為本次推送的主圖，是2022年10月新開的一家頗有格調的隱藏式酒吧。匆匆路過，你不會注意到低調靜謐的門頭，甚至連門牌都幾不可見。推開充滿復古細節的木門，通向愉悅酒精體驗的空間華麗展開。陸地郵輪艙風格設計，英倫風西服調酒師，這個酒吧從內裝到服務都一絲不茍。

店名the guts字面意思為：（做困難的事情所需要的）勇氣，膽量，意志，決心。如此充斥著荷爾蒙的發心，讓人感受到了主理者們對于酒精藝術和服務水準的堅持。

我個人認為南京晚上最好玩的地方是夫子廟，晚上的夫子廟人氣相當旺，處處是人頭攢動，人潮擁擁。路兩邊的店鋪琳瑯滿目，燈火通明，什么小吃店啦，什么特產店啦，什么手工藝品店啦，，，看得你眼花繚亂，手攥錢包躍躍欲試。

去的次數多了以后，我驚訝地發現，原來店面還有另外一層含義：It takes guts to get off the ruts. 傳達出主理者們希望跳脫常規和平淡，為同頻的客人帶來源于生活、高于生活的體驗。正如一位忠實客人對The Guts酒吧的評價：熱愛生活是浪漫的最高級形態；努力生活且不被定義，我們都一樣。

1、夫子廟，可以逛逛夜市、看看秦淮河夜景，并且到元宵等節日的時候還有燈會。2、新街口，盡管南京城市環境還有待建設，但是夜景十分美麗。3、玄武湖，在晚上時，可以享受從湖邊吹來涼爽的風，還有水上噴泉可以欣賞。4、靈谷寺。

credit : 胖丁女士

從調酒的專業性來說，The Guts可以說是英雄云集。這個酒吧由曾經在各個酒吧的主調，融合了各自的創意與心思共同創立。多樣創意的酒精飲品入口時，我最大的感受是有趣、是與眾不同。通過儀式感滿滿的出品，嘗到滿腔的異域風情，思緒不禁飛去了千里之外的理想烏托邦，我好像漸漸理解了店主想表達的初心。

用風味實驗室來形容嘴巴里的味覺盛宴不為過，使用各種技術（蒸餾，旋蒸，奶洗，澄清等）讓酒內滋味更加鮮明立體且層次分明。總結一下：The Guts是可以用心雕刻出酸甜苦辣咸各類風味的好酒吧。

電閃又雷鳴

夢幻紫一眼入魂，花香金酒搭配百香果和梔子花，清爽又宜人（酒名來源于2022年的夏季天氣）

森林馬提尼

看似清淡，實則內有玄機；空谷幽蘭的既視感，植物氣息濃郁，仿若走入一片充滿生機與活力的森林

Slope Bar

酒吧地址：南京市建鄴區廬山路128號

營業時間：周一至周日 18:30 ~ 次日 02:00

Slope就是我心目中最有活力的社區酒吧！！！

南京的河西區塊富人云集，高樓林立（可類比上海的徐匯濱江區域），可卻獨缺了一家有腔調的社區小酒館。2022年夏天，Slope的到來恰到好處。高檔住宅縫隙中生長出的超chill清吧，讓客人踏出家門、下樓即可暢飲，真正做到0負擔。白天的咖啡晚上的酒是不是見多了，但Slope就是Slope！

這家酒吧擁有三層挑高的復式空間，和跳躍的名字Slope一樣，店內斜斜的階梯帶來社區店獨有的活力。跟店主交流，發現店標Slope傾斜的設計意在營造一個放松的環境。酒吧的slogan（標語）是Loosen up! Bottoms up!（放輕松！干杯！）。

店內外豐沛的綠植令人印象深刻，在炎熱的夏天和凜冽的寒冬都是珍貴的存在。

除了白天供應的美式咖啡，作為一家正經做酒的精品酒吧，Slope晚上的出品更是妙趣橫生。特調酒單一共十杯酒，名字是10個不一樣的數值，代表了5個負面情緒和5個正面情緒。

這個設定對于情緒不穩定的現代人來說太高級了！店主解釋：-1是失戀了心碎了，-2是生病了沒有精神…等等；+2是升職加薪，+3是長出新頭發了（禿頭星人小編大喜！）。

-4

開心果、菠蘿塊，椰子水，桂花，豆蔻香料，朗姆酒。堅果香料熱帶水果碰撞出復雜有層次感的風味結構，口感因開心果變得很豐富飽滿，易飲又有特色記憶點

+5

苦瓜搭配金酒，發酵康普茶還有比這更爽口的嗎，菠蘿提升了整杯酒的質感，微苦、干凈、飽滿富有層次感，過口不忘

除了特調，常規酒款也賞心悅目，清新怡人。

山楂茉莉酸

新鮮山楂、茉莉花、葡萄，滿屏幕的花果香撲面而來，幾乎適合絕大部分人群口味，加上粉嫩的顏值絕對的亮點

盛媽蔥油面

老板媽媽親手做的糯米藕丸，搭配圖靈根香腸，蕪湖特色小菜，搭配熬制1小時的秘制蔥油，顧客喜愛程度差點把酒吧整成面館了

從負5??到正5?? 十款特調，水果風味豐富，酒精感有濃有淡，搭配店家自制的bar food，Slope真的是下班后觸手可及的寶藏小酌地呢。

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