高校專業的“新陳代謝”被視作國家戰略、市場需求、高校發展、人才培養的風向標。

今年4月份，教育部最新發布的《2022年度普通高等學校本科專業備案和審批結果》顯示，全國共有11所院校撤銷酒店管理專業。該消息也引發了網友有關中國高校旅游人才培養、就業，以及旅游人才是否短缺的討論。

疫后旅游產業變革，對中國旅游教育提出了新挑戰。

有見證了國內高等院校旅游教育變遷全過程的專家認為，旅游人才肯定是缺失的，因為現在高校的培養教育模式和市場的需求不匹配。究其原因，是結構性過剩和結構性錯誤引發的旅游人才短缺。

正在面臨第四次危機

國內高校旅游專業的設立，最早可追溯至原國家旅游局支持的8個旅游學校。

1994年，中國開始實施周末雙休制度。同年，國內部分高校開始設立旅游系，而且是五花八門——有的是外語系辦的，有的是歷史系辦的，有的是中文系辦的，有的是地理系辦的，有的經濟類院校甚至把專業稱為旅游經濟。

2003年以后，高校的旅游專業發展速度加快。眾多高校紛紛開設了各自的旅游系或者旅游學院。

2009年12月，國務院下發《關于加快發展旅游業的意見》。隨后，各大高校開始把原來旅游系變更為旅游學院，并陸續增設新的專業，如酒店管理、旅游管理、景觀設計、會展經濟等，旅游學科也因此有了學科群。

盡管當時國內各大高校在旅游學科的建設上如火如荼，但第一次招生危機悄然來臨。

2007年開始，部分高校推出了“大平臺招生”。鑒于當時旅游學科屬于工商管理的二級學科，而工商管理屬于管理學的一級學科，這就意味著旅游管理是屬于管理學下的三級學科。

到了2010年，西北大學、華南理工大學、西安交大、武漢大學等綜合性大學在管理學科和經濟學科的“大平臺招生”過程中就取消了旅游管理專業的單獨招生，其招生計劃劃歸管理學和經濟學。這也引發了當時中山大學、云南大學、湖北大學的一些高校老師有關“把旅游學科變成國家的一級學科，并進行獨立招生”的呼吁。

2014年，一些高校開始把旅游學科分為旅游管理、酒店管理、會展經濟共三個專業。

2018年，國家把旅游管理與工商管理并列，成為管理學下的一級學科。但并列之后，出現了第二次旅游學科危機。

旅游學科的第三次危機出現在2020年疫情爆發之后。

疫情爆發以來，旅游企業出現大面積的巨額虧損，就連華僑城這種上市以來從未虧損的大型國有企業，在2022年也巨虧100多億元人民幣。

整個旅游行業的巨額虧損，也直接沖擊了旅游教育行業，報考高校旅游專業的學生急劇下降。

以國內南方某知名高校的旅游學院為例，現在每年只能招到200多名本科生（含調劑生）。其他一些不能調劑的高校，旅游專業招生人數就更少，一些旅游專業甚至直接被取消掉。

一位南方某知名高校旅游管理專業資深教授認為，如果說前兩次旅游學科危機的產生是因為內生力量（內部調整）引起的，那么第三次危機則是外生力量引起——除了疫情外，還有90后、00后對AI等信息技術產生濃厚的興趣，導致他們對旅游這種傳統的、服務型學科不再感興趣。

該資深教授表示，現在旅游學科正在悄悄地發生第四次危機，而這次危機可能很多人都沒有意識到。

據了解，近年來，上述南方某知名高校的旅游學院每年招收的200多名旅游專業大學生中，在完成了1年的學習后，開始是20-30人轉學到非旅游專業，后來是30-40人轉到非旅游專業，現在是最少50-60人轉到了非旅游專業。而非旅游專業的學生則無一人轉入旅游專業。而且，目前很多高校的旅游專業都存在這種情況。

此外，近年來，國內多個高校相繼取消了部分旅游專業的招生，更是讓上述資深教授感到憂慮——可能明年從旅游專業轉到非旅游專業的大學生會變得更多，授課老師將會面臨更加嚴峻的工作量不足問題。

越走越窄的“死胡同”

據不完全統計，從2016年南京大學開始申請撤銷開始，截至2021年，南京大學、西安交通大學、哈爾濱工業大學、重慶大學、湖南大學先后撤銷了旅游管理專業。有學者認為，旅游管理等同類型專業，可能在未來幾年會在985大學中被放棄。2022年，酒管管理專業撤銷數量較往年增長明顯——該年，撤銷酒店管理相關專業的高校猛增至11所。更為重要的是，2022年高校新增的1641個專業中，沒有一所院校增設酒店管理專業。

職友集曾根據4.4萬余份就業數據分析得出，酒店管理專業畢業生就業方向主要為酒店/旅游、餐飲、房地產、金融/投資/證券、物業管理/商業中心、互聯網/電子商務等，占比分別為 25%、15%、13%、10%、9%和8%。由此可見，酒店管理專業本科畢業生就業的專業對口率不高，人才流入其他行業的比率偏大。

在桂林航天工業學院航空服務與旅游管理學院講師王光偉曾看來，從某個層面講，2022年11所高校撤銷酒店管理專業，或許只是一個開端。

酒店管理專業的撤銷，也是國內高校旅游學科人才招生和就業難的一個縮影。

中國旅游協會旅游教育分會會長、中山大學旅游學院保繼剛教授在去年4月下旬召開的2022中國旅游科學年會上曾公開表示，“本科院校招收旅游專業學生的院校總數在2019年達到最高，我們目前（2022年4月）統計到有招生的院校為515所，數量與2014年持平。特別是985院校招生降低幅度更大一些，這幾年的本科生招生人數差不多降了34%。”

另據上述那位南方某知名高校旅游管理專業資深教授透露，中山大學曾經對多個高校旅游學科畢業的大學生做過一項跟蹤調查，畢業后直接進入旅游行業工作的人不到50%。5年后，這50%的人當中仍堅持在旅游行業工作的不超過5%。

在專業招生方面，既然現在的大學生對AI等信息技術產生了濃厚的興趣，加上智慧旅游也成為了行業未來發展的一種新趨勢，學校是否能通過加大對旅游專業和信息技術相融合等辦法，去吸引更多的人來報考旅游專業？

但這種做法，即便理論上沒問題，也面臨著不少的客觀制約因素。

根據相關規定，高校要調整旅游學科教學和招生培養計劃，必須經過教育部的批準；其次，高校旅游學科核心課程的指導性教材都由全國旅游管理專業學位教育指導委員會主導編寫，無法隨意變更。

上述南方某知名高校旅游管理專業資深教授認為，如果說以前的高校旅游教育對很多老師來說是一件很自豪、很有責任感的事情，那么現在很多的青年教師則只是為了工作量，為了飯碗，不再是發自內心地想搞好學科的建設。

在就業方面，以前的星級酒店（尤其是高星級酒店）工資高、工作體面，現在的酒店工資低、壓力大；以前的景區雖然工作辛苦但收入高，現在的很多景區位置偏遠，且工作辛苦收入低；以前的導游堪比“城市名片”，工資在整體國民收入的中上游水平，現在的導游工資低，跳(槽)得比猴快，甚至一度被評為十大差勁的職業之一……旅游行業工作崗位的社會感知美譽度每況愈下，是整個旅游業正在面臨的一個普遍問題。

北方某高校的一位旅游管理專業資深教授認為，旅游專業畢業生就業的好壞，取決于未來旅游業態變化和人才需求結構的調整。如果院校專業設置和教學質量能夠跟不上這些變化和調整，那招生和就業依然不樂觀。同時，旅游業發展表現出越來越強的融合發展態勢，科技賦能狀況越來越凸顯，自然就會推動旅游業吸納越來越多非旅游專業畢業生進入旅游行業。如果旅游專業畢業生不提升自己的競爭力，那在職位競爭中就很容易落敗。

上述南方那位知名高校旅游管理專業資深教授也認為，目前國內高校旅游學科的課程和內容，與旅游行業存在著結構性的錯位。比如說現在很多景區都需要大量懂運營管理的人才，但我們的高校旅游學科缺乏這方面的人才培養體系。未來幾年，可能會有越來越多的高校取消旅游專業的招生。到那時，有實力的高校不再開展旅游學科招生，沒實力的高校或將難以撐起旅游學科招生的門面。“現在高校的旅游學科招生和就業已經進入了一條死胡同，而且是越走越窄、越走越沒有前途的死胡同。如果整個行業沒有發生一個爆發性地發展，那么高校旅游學科的招生和就業就永遠跳不出這個死胡同。”

如何優化旅游人才培養

隨著旅游新業態不斷出現，旅游服務質量、旅游標準化程度不斷提高，這就要求旅游業人才不但要具備扎實的理論知識和嫻熟的專業技能，而且要具備一定的適應新業態的策劃能力和創新能力。如何優化旅游人才的培養方案成為了高校亟待解決的問題。

?攝圖網

值得關注的是，一個新的旅游專業——體育旅游專業正在開枝散葉。

《2022年度普通高等學校本科專業備案和審批結果》顯示，新增備案本科專業名單以及新增審批本科專業名單中，太原工業大學、山東青年政治學院、四川旅游學院新設置了體育旅游專業。

在上述那位南方的知名高校旅游管理專業資深教授看來，在解決旅游人才短缺的問題上，社會教育機構也可以做的更多。

在上述那位南方的知名高校旅游管理專業資深教授看來，穩定高校旅游人才招生就業的基本盤，需要各方有足夠的力量去托底，去支撐。“現在，我們現在的旅游人才培養理念和模式真的到了要重構的時候了。”

上述北方某高校的那位旅游專業管理資深教授則認為，2023年旅游行業正在逐漸復蘇，行業發展依然光明。相信疫情對旅游就業和招生的負面影響會隨著旅游市場的復蘇而緩解。

“這需要學生和學校共同努力。”這位北方某高校旅游專業管理資深教授說，作為學校，要不斷優化專業課程設置，改革教育教學方式，更新旅游專業知識體系，完善旅游專業能力體系，突出教學與實踐、教學與科研之間的有效融合，實施更務實、嚴格的教育質量監管，采取更靈活的人才政策，形成更重視人才的發展環境，顯著提升辦學實效，真正提高教育水平。只有旅游專業教育水平顯著提高了，旅游專業教育才能不僅有效滿足用人單位的需求，而且還能不斷培養出具有創新創業精神的畢業生，不僅能夠依托已有的旅游企業實現就業，還能通過創業吸納更多專業人才的就業，從而實現就業型人才培養與創業型人才培養并行的教育模式，從而推動旅游人才培養的高質量發展。